通りすがり、信号で止まった時にふと目にはいったスペシャルの文字。
この日は200gのお肉が300gに増量！
300gはかなり量があります、との説明だったけれど、赤身のg売りステーキは250-300g程度で切ってもらっているので大丈夫なはず。ライスはなしでお肉だけでオーダー。
テーブルにあるお店の案内を見ながら待つ。
国士無双の酒粕を混ぜた飼料で育てているという牛の専門店だった。
通常食肉として牛を出荷するタイミング（補助金をもらえる出荷のタイミングがあるらしい？）よりも長く育てることで個体のままおいしい状態まで熟成させ、ベストなタイミングで出荷しているのだそう。
うわーなんだかおいしそう。
キレイな焼き色&余熱でしっとり、好みの焼き具合。
炭火で塊のまま焼いたお肉をオーダーごとに切り分けてくれるので、歯ごたえ＆かみごたえしっかりの部位もあるし、やわらかな部位もあるし、ちょっとずつ味わいも違う。どっちも好きー♡
お肉と付け合わせ野菜をひたすら満喫。ごろっと大きく切ったにんじんもおいしかった。
テーブルの上のステーキソースをかけてどうぞ、と勧められるままに胡椒をひいてソースをかけたのだけど、今度は塩と胡椒だけでも食べてみたい。
牛100%のハンバーグも食べてみたい。メンチカツ定食とかハンバーグアレンジでロコモコも。近くの大好きなパン屋さんのバンズで作るハンバーガーもおいしそう、アボガドチーズバーガー食べたい！
カウンターのみで一人でも入りやすいし、テイクアウトもやっている。
お肉が食べたいときはここに来よう。
帰ってから気になってお店のことを調べたら、また見つけてしまったスペシャル。
今度は精肉。
翌日から精肉の取り扱いを開始するとのことで、記念スペシャルの切り落とし1.5kgパック。お店でビーフヤキニクとして出しているお肉だそう。
輸入牛よりはるかにお安いお値段で、おいしいお肉が食べられる♡
店頭で気になった塩ホルモン、国産牛なのに破格の牛スジ1kgパックも一緒に。お会計時にモモの薄切りをおまけにもらって旭高砂牛づくし。
こんな時期じゃなければ外でBBQにしたかったなー。
まずは生肉のモモ。
ウェーブ状の鉄板でさっと炙って、焼けたお肉にちょっとだけの塩と、柚子胡椒・柚子一味・黒七味・わさび・山わさびで食べ比べ。このお肉には山わさびか黒七味が好みだった。
お肉がたくさんついている状態牛すじは圧力鍋で。
一応事前に下茹でしたけれど、キレイなお肉なので茹でこぼしで出る灰汁もちょっとだけ。
圧力鍋でとろとろになった後、どうしようか悩む。
カレーやシチューもいいし、牛坊やこんにゃく・豆腐・大根・にんじんと味噌煮込みにしたのも食べたいなー。でも週末は暑かった‥。
結局茹で汁に塩と粗挽き胡椒で味をつけ、お肉＆スジには薬味をつけてそのまま食べてしまった。牛スジには柚子一味が好み♡
おいしくてあっという間！
お店で食べるのも家で食べるのも、どっちもおいしかった♡
