正確には、先週採血しに来たので2回目。。
とても寒いところで働いているので、通院は引き続き有給で。
一時間半かけて到着した頃にようやく日の出。。
雪は少なめだけど、とっても寒いので雑草もキラキラでキレイ。
今年最初のビストロランチで鋭気を養う。
前菜は、豚肉と鶏レバーのテリーヌ。
ムースっぽいのかな？と聞いてみると、パテカンよりも豚肉が細かくて鶏レバーは軽い感じとのこと。
網脂でくるまれた、厚切りテリーヌ。十分に肉々しいけれど、レバーのクセはほぼ感じない。もりもりの葉ものとピクルスやリーキ、いつもながらここのは大好きなビーツの付け合わせ。
パテに添えられるマスタードは、戦争のせいで入荷が止まってしまったのだとか。
メインはお魚。九州天草産のフエフキダイ、バジルとバターのソース。
ふんわりとしたフエフキダイに草っぽさのあるバジルソース。イタリアンのバジルとは種類が違うのかしら。食べなれたバジルよりも柔らかに香るのに野性味を感じる。
お米の形のパスタがキノコと魚の下に潜んでいる。これが見た目はリゾット風なのに、ツルンとした食感で不思議な感じー。
お肉が豚肩ロースで、これもおいしいやつ！と迷ったのだけど、隣のテーブルでお肉を頼んだ方が「豚の脂がとても美味しい」と何度も言っていた。そうですよね！！
デザートメニューは写し忘れ。。新しいのは「ナッツとベリーのコンフィチュールのタルト」「黒糖のクレームブリュレ」とのこと。
うーんと迷って、ナッツとベリーのタルトをお願いする。
タルト生地の上に固めにキャラメリゼされたナッツ、その上に酸っぱめ&固めなベリーのコンフィチュール。
そのまま食べても美味しいのだけど、シャンティと一緒に食べると更に美味しくなる！
あれ、食べ終わって気づいたのだけど、クリスマスにも同じもの食べてた。。
おなかいっぱい美味しくいただいて、診察へ。
さらによくできていた！
柔らかで甘さ絶妙な